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营养食品加工的常见方法有哪些
时间:2020-04-10     阅读次数:96

  我们大家都知道近几年营养食品加工行业变得越来越受欢迎了,但是对于营养食品加工的方法,我们可能并不是很了解。那么营养食品加工的常见方法到底有哪些呢。下面就为大家介绍几种食品常见的加工方法吧。

  1、调味料食品加工;主要采用的是盐,经过加工可以调节食品风味,使原料变得柔软,使原料的质地精密,并且可以防腐,抑制微生物的繁衍。

  2、低温加工;低温冷冻法加工可以将处理过的食物,急速冷冻,使微生物无法生长。这样可以保持食物原有的风味,养分损失也会减少,一般的食物经过低温冷冻

  3、高温加工;以100。C或100。C以上温度杀死微生物、破坏酵素。食品为无菌状态,保存期可以达到一年至三年,但是对于维生素含量比较多的食物不受用,容易经受热破坏;

  4、防腐药剂加工:常用来辅助其它加工方法以保存食品,如添加需发酵食品或干燥食品内。需要注意的是罐头食品一律禁止使用防腐剂。

  5、食品脱水加工:主要又分为日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等,不过脱水会损害植物的形状、颜色、质地及营养成分。

  6、糖渍,利用砂糖的防毒性来保存食品,但是对于某些不适合甜味分食品不适合。

  以上这六种方法是比较常见的营养食品加工方法,还有一些其他的方法也是能够将食品很好的加工的。食品加工的原料主要是动植物,这些原料存在季节、存储的一些问题。通过食品加工可以便于储藏,同时还可以提升食品的营养价值,利用率也可以加大,使食品更加适合运输,商品性加强。更重要的是能够加强安全性。


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